RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 puerros grandes
• 2 papas grandes
• 1 planta chica de brócoli
• 4 huevos
• 1 sobre de caldo de gallina
• Aceite
• Vinagre
• Agua
• Sal

Preparación

Pica los puerros y ponlos a cocer en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Añade las papas cortadas en trocitos y el caldo para saborizar. Deja cocer unos 45 minutos, procesa, y pon a punto de sal.

Para los huevos escalfados, coloca una cacerola con agua a hervir. Una vez que hierva suavemente, echa un chorrito de vinagre y los huevos. Espera a que cuajen un minuto y medio aproximadamente.

Retira con espumadera y coloca sobre la crema, con el brócoli cocido y separado en florecitas a los lados. Espolvorea con perejil picado.

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