RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 lata de espárragos
• 2 tazas de chícharos
• 2 litros de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema
• 50 grs. de queso rallado
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

Se le cortan a los espárragos las puntas y se ponen a cocer.

Ya cocidos se acomodan en una sopera con la crema, el queso y la pechuga picada, la parte baja de los espárragos y los chícharos ya cocidos, se muele, se mezcla todo con el caldo y se pone a fuego dejándose hervir 15 minutos.

Se cuela y vuelve al fuego, se sazona con sal, pimienta y perejil picado muy fino, para servirse, se vierte hirviendo sobre los espárragos, la pechuga de pollo.

Se sirve con galletitas saladas.

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