RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de leche
• 1 cucharadas de maicena
• 1 cebolla grande finamente picada
• 1 lata de almejas
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto

Preparación

Calentar en una olla al fuego 3 tazas de leche con un poquito de sal.

Cuando esté caliente, agregar la maicena disuelta en la leche restante y cocinar durante 10 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.

A continuación, calentar la mantequilla en una sartén al fuego, freír la cebolla hasta que comience a dorarse y añadirla a la sopa.

Agregar las almejas con su líquido y revolver.

Retirar del fuego, añadir la yema de huevo, batir bien, rociar con el jugo de limón, rectificar la sazón y servir.

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