RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de papas blancas crudas, cortadas en pedacitos
• 2 cebollas
• 2 tallos de apio
• 2 1/2 tazas de agua hirviendo
• 4 cucharas de mantequilla
• 3 1/2 cucharas de harina
• 1 1/2 cucharita de sal
• Una pizca de pimienta negra
• 2 tazas de leche fresca
• 1 cuchara de perejil picado

Preparación

Se ponen a cocinar las papas, cebollas y apio en agua hirviendo, tapando la olla hasta que esté todo bien cocido.

Se derrita la mantequilla, se añade las harina y revuelve bien hasta formar una mezcla uniforme a la que se le agregan los condimentos y la leche.

Luego, se mezcla con la verdura, se mueve continuamente hasta que espese.

En seguida, se pasa por tamiz, se junta con la salsa y el perejil.

Se sirve con croutons, (pan de molde cortado en dados y frito en mantequilla).

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