RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 l de caldo de carne
• 2 copitas de Jerez
• 1 lata de palmito
• 2 huevos
• 100 g de crema de leche
• 3 cucharadas de queso rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Ponga al fuego 1 1/2 l de caldo de carne y agregue dos copitas de Jerez.

Corte en rebanadas finas una lata de palmitos y mezcle con dos yemas de huevo y 100 g de crema de leche batida.

Incorpórelo al caldo una vez se haya retirado del fuego.

Bata a nieve dos claras de huevo y adicione tres cucharadas de queso rallado, sal y pimienta al gusto y cuézalas en caldo caliente.

Al servir la crema en la cazuela, decórela con copitos de clara cocinados.

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