RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 cebolla morada en cuadros grandes
• 1 taza de poro cortado en cuadros grandes
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de crema
• 1 pimiento verde
• 60 gramos de espinaca fresca
• 1 chile poblano
• 200 gramos de nuez fresca
• 3/4 de taza de granada roja
• Sal

Preparación

Freír en la mantequilla la cebolla y el poro. Agregar la harina, cocinarla e incorporar el caldo de pollo. Dejar hervir durante 15 minutos. Incorporar la crema, sazonar y colar.

Por separado hacer un puré con el pimiento, la espinaca, el chile poblano y la nuez. Mezclar lo anterior con la base de crema, hervir 5 minutos, sazonar y servir con la granada.

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