RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 70 cc. de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• 3 dientes de ajo
• 200 cc. de nata líquida
• 2 pastillas de caldo de pescado
• 1 kg. de patatas peladas
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 100 gr. de salmón ahumado
• 50 gr. de sucedáneo de caviar
• 1 pellizco de nuez moscada

Preparación

Poner aceite a calentar en una olla y añadir los ajos fileteados. Agregar el agua, las patatas, las pastillas de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Cuando las patatas estén tiernas, triturarlo todo con la batidora.

Añadir la nata líquida, rectificar de sal y pimienta y batir un poco.

Por último, echar trocitos pequeños del ahumado elegido y remover con una paleta de madera.

Se sirve en tazas grandes de consomé o similar y encima poner una cucharadita pequeña del sucedáneo de caviar.

Si quedase espesa, se le puede añadir un poco de agua.

• 2.17
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