RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 melones
• 500 gr de pan de molde
• 2 cucharadas de harina de almendra
• 1/2 litro de agua de Vichy
• 1/4 litro de crema de leche
• 1/2 litro de caldo de jamón ibérico de bellota
• 12 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre y sal

Preparación

Mezclar las migas del pan de molde con la crema de leche.

Pelar los melones, extraer las semillas y pasarlos por la batidora.

Juntar el caldo de jamón de bellota, la crema y los melones. Añadir dos cucharadas de harina de almendra, el vinagre, la sal, el aceite y el Vichy, y pasarlo todo por la batidora. Dejarlo enfriar.

Servir en plato hondo o en taza. Al servirlo, añadir unas bolas de melón y las virutas de jamón ibérico.

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