RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un melón sabroso.
• 50 g de mantequilla.
• Un litro de caldo blanco.
• Medio litro de nata.
• 2 yemas de huevo.
• Perifollo.
• Sal y pimienta.

Preparación

Cortar el melón en dados y saltearlo en la mantequilla a fuego suave.

Cuando esté tierno añadir el caldo hirviendo, la sal pimienta y perifollo.

Dejarlo cocer 25 minutos y pasarlo por la batidora.

La nata se calienta y cuando está todavía en el fuego se le añaden las 2 yemas de huevo sin dejar de batir para que haga una crema y no se corte. Esta crema de añade a la de melón.

Servirla muy fría con virutitas de jamón por encima.

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