RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• mejillón, 750 gramos
• langostino (pequeño), 150 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• tomate(grande maduro), 1 unidad
• ajo, 2 dientes
• vino blanco, 1/2 taza
• harina, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• aceite de oliva, 3 cucharadas

Preparación

Raspar los mejillones bajo el chorro del agua fría con un estropajo o el filo de un cuchillo.

Lavarlos y ponerlos en una cacerola con un chorrito de agua; acercarlos al fuego y mantenerlos hasta que se abran;

Colar el caldo y reservar.

Pelar los langostinos y cocer las cáscaras y las cabezas en una taza de agua durante 2 minutos;

Colar y reservar el cado.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los ajos y la cebolla picados finamente, unos 5 minutos.

Agregar el tomate pelado y picado y continuar rehogando 15 minutos más.

Añadir la harina, remover, mojar con el vino y los caldos reservados, y completar con agua;

Salpimentar y cocer 12-15 minutos, añadir los mejillones y los langostinos troceados y servir.

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