RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 1 libra de hueso carnudo
• 1 ramita de perejil
• 5 mazorcas grandes de grano tierno
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 paquete de fosforitos de papa
• Sal al gusto

Preparación

Coloque en una olla grande el agua con el hueso, la cebolla y el perejil, haga hervir, reduzca el fuego y lentamente cocine durante 1 hora. Cuele el caldo.

Desgrane las mazorcas y muela los granos.

Guarde 1/2 taza de granos enteros.

Combine la leche con el producto del molido, y cierna.

Luego, gradualmente y revolviendo todo el tiempo, adiciónelo al caldo. Verifique la sazón.

Cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien caliente y haya espesado.

Al momento de servir adicione la mantequilla y los granos enteros, revuelva bien.

Sirva con los fosforitos por encima.

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