RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una nécora.
• 6 langostinos.
• 100 gr. de gambas.
• 1 puerro.
• 1 rama de apio.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 tomate maduro.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 dl de tomate frito.
• 100 gr. de mantequilla.
• 1/2 guindilla.
• 2l de agua.
• 4 rebanadas de pan.
• 1 dl de aceite de oliva.
• Sal.
• 1 copa de brandy.
• Espinas de pescado para hacer caldo.

Preparación

En una cacerola poner la mantequilla y reogar todas las verduras y hortalizas bien lavadas y troceadas.

A continuación, añadir los maricos y reservar 4 langostinos y 50 gr. de gambas.

Una vez reogado todo, añadir la cucharada de pimentón el brandy y el tomate frito.

En otra cacerola, preparar un caldo de pescado con las espinas de pescado que añadiremos a las verduras y al marisco reogado.

Dejar cocer 20 minutos, y en una sartén por el aceite y sofreír el pan una vez reogado, añadir a la cacerola de las verduras y el marisco, dejar cocer 5 minutos más y pasar por la batidora y un colador.

Pelar las gambas y los langostinos reservados y trocearlos y añadir a la crema. Dejar cocer 2 minutos y servir.

Añadir sal al gusto.

• 2.79
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 38

Visitas: 35

Buscar Término

Comparte