RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 cucharadas de mantequilla
• 8 manzanas peladas y cortadas
• 3 cebollas cortadas
• 3 dientes de ajo machacados
• 8 tazas de caldo de pollo
• 1/4 de taza de brandy o coñac
• 1/2 litro de nata batida
• 1/4 cucharadita de Cayena
• Sal y pimienta blanca fresca
• Tropezones de Campazola:
• 1 baguette
• 6 onzas de queso Campazola o Saga Azul
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de bacon

Preparación

Cocinar las manzanas y las cebollas en mantequilla durante 15 minutos, añadir el ajo y continuar la cocción unos minutos mas.

Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas; sazonar con la cayena, pimienta y sal y batirlo.

Cortar la baguette en trozos y tostarlos y untarles mantequilla y queso.

Calentar la sopa antes de servir, añadiendo el coñac y los tropezones. Y listo para servir.

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