RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de lentejas verdes
• 100 g de zanahorias
• 100 g de cebollas
• 50 g de lomo ahumado
• hierbas de olor (1 rama de tomillo, 1 hoja de laurel, 2 ramitas de perejil)
• 1 l de crema fresca
• 100 g de mantequilla

Preparación

Remojar las lentejas. Freír las zanahorias, la cebolla y el lomo. Enjuagar las lentejas y cubrirlas completamente con agua. Añadir las legumbres, el lomo y la yerbas de olor. Cocer durante 20 min.

Retirar el lomo y las yerbas. Licuar. Disolver la crema en el puré obtenido, colar. Mezclar la mantequilla.

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Presentación

Derretir un poco de mantequilla. Eliminar la espuma. Servir con cuadritos de migajón dorados con la mantequilla limpia

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