RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gramos de acelgas
• 1 cabeza de ajos
• 100 gramos de cebolla
• 2 hojas de laurel
• 400 gramos de lentejas
• 1 pizca de pimentón
• 2 tomates maduros
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal a gusto.

A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.

Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.

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