RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cabeza ajos
• 1 cucharada harina
• 2 cucharada aceite
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimentón
• 2 hoja laurel
• 400 gramos lentejas
• 100 gramos cebolla
• 150 gramos acelgas
• 2 tomates maduros
• 2 zanahorias

Preparación

Se ponen a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.

Aparte se hace un sofrito ligero, rehogando la cebolla en aceite, más la harina.

Cuando ésta esté tostada, poner un pizca de pimentón y diluir todo con un poco del caldo de las lentejas.

Para obtener una fina crema, pasarla primero por la batidora y después por el chino.

Se sirve muy caliente.

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