RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 lechugas
• 1 litros de agua
• Perejil ramitas
• 30 gramos de mantequilla
• 1 vaso de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpiar muy bien las lechugas y lavarlas con cuidado, dejándolas enteras y eliminando las primeras hojas más estropeadas.

En una cacerola grande, llevar a ebullición el agua con sal y, cuando ésta rompa a hervir, agregar las lechugas enteras y las ramitas de perejil y cocinar durante 3 minutos aproximadamente.

A continuación, retirar la verdura con una espumadera, eliminar el perejil y reservar el caldo de cocción.

Poner las lechugas sobre una tabla de madera y trocearlas finamente.

Seguidamente, derretir a fuego lento la mantequilla en una cacerola, agregarle las lechugas y cocinar lentamente durante 2 ó 3 minutos.

Regar con el caldo de cocción de la verdura y cocinar 20 minutos.

Pasado este tiempo, pasar todo por la licuadora y verter la crema obtenida en la misma cacerola, diluyendo con la crema de leche.

Cocinar durante 2 ó 3 minutos más hasta que espese.

Sazonar con sal y pimienta, revolver todo bien y servir de inmediato.

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