RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una lechuga bastante verde
• 40gr de margarina
• Un vaso de agua
• Un vaso de leche
• Una pastilla de caldo
• Sal y pimienta
• Unos copos de puré de patata, si hiciese falta

Preparación

Lave, seque y corte las hojas de lechuga.

En una cacerola ponga la margarina a calentar y rehogue la lechuga durante 3 minutos.

Rocíela con el agua caliente, donde habrá disuelto la pastilla de caldo, y vierta después la leche.

Sale con cuidado (por la pastilla) y ponga algo de pimienta.

Cuézalo tapado, pero remuévalo de vez en cuando, durante unos 15 minutos.

Apártelo del fuego y cuando esté templado páselo por tandas por la batidora y después por el chino para que la crema quede muy fina.

Si la crema queda espesa, aclárela con leche; si, al contrario, se ve clara añada una o dos cucharadas soperas de puré de patata.

Cuézalos entonces moviéndolos con una cuchara de madera durante 5 minutos. Sirva.

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