RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 langosta de 500 gramos cada una
• 130 gramos de mantequilla
• Cebolla pequeña picada
• 4 cucharadas de harina
• 6 azas de leche
• 1 cucharadita de Nuez moscada
• 1 unidad de papa grande cocinada y hecha puré
• 1 cucharada de vino de jerez
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar las langostas en una cacerola al fuego con dos tazas de agua hirviendo, durante 3 minutos.

Retirarlas, extraer la carne y reservarla junto con el caldo de cocción.

A continuación, calentar la mantequilla en una cacerola al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Agregar la harina, sal y pimienta al gusto y sofreír ligeramente, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Seguidamente, incorporar, poco a poco, la leche, la nuez moscada y el puré de papa.

Cocinar lentamente revolviendo, durante 10 minutos.

Por último, añadir el caldo y la carne de langosta cortada en daditos, el jerez y la crema de leche y cocinar a fuego bajo, durante 10 minutos.

Servir con cuadritos de pan fritos.

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