RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• kiko, 60 gramos
• patata, 200 gramos
• caldo de carne en cubito, 1 taza
• caballa ahumada, 20 gramos
• vino oloroso, 1 cucharada
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Pelar las patatas, lavarlas, picarlas y colocarlas en un cazo cubiertas con 1/2 litro de agua y la pastilla de caldo.

Tapar y cocer durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras se cuecen las patatas, triturar en la Thermomix los kikos.

Reservar.

Cuando las patatas estén tiernas, agregarles 3/4 de los kikos molidos, la pimienta, revolver y dejar reposar unos 5 minutos.

Volcar las patatas y los kikos con su caldo, el vino y batir en la Thermomix hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Repartir en 4 copas, espolvorear con los kikos reservados y la palometa picada.

Servir templada o caliente.

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