RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 1/2 taza de hongos frescos picados
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/2 cucharadita de ajo machacado
• 1/4 taza de brandy
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza half-and-half
• 1/4 taza roux
• 1 cucharada de polvo de porcini
• 2 hojas de laurel
• 1/4 taza de crema batida

Preparación

En una olla derrita la mantequilla y eche los hongos, cebollas y ajo.

Cocine hasta que los hongos cambien de color, agregue el brandy continúe cocinando hasta que reduzca un poco, agregue el caldo, el polvo de porcini, las hojas de laurel y deje cocinar de 5 a 10 minutos.

Sazone con sal y pimienta retire las hojas de laurel y agregue la crema batida y sirva caliente.

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