RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 tazas de caldo básico
• 2 tazas de leche
• 1 libra de habas, garbanzos o arvejas
• Cebolla cabezona picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• Taza de Harina de trigo
• Papas fritas en fosforitos
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se cocina el grano que haya escogido en el caldo con la pimienta hasta que ablanden.

Se sacan, se trituran o se licúan con un poco del caldo, se regresan al caldo y se disuelven revolviendo.

Se pone al fuego la mantequilla y se sofríe la cebolla, se le agrega la harina disuelta en leche fría y sal, se revuelve y también se añade el caldo, que se deja cocinar a fuego lento por 15 minutos.

Se sirve en los platos, adornados con una cucharada de crema y papas en fosforitos por encima.

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