RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• guisante congelado, 350 gramos
• puerro, 150 gramos
• nabo, 150 gramos
• atún en aceite, 100 gramos
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• sal de apio, 1 cucharadita
• caldo de ave, 1 litro
• hierbabuena, 1 ramita
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en juliana.

Pelar los nabos, pelarlos y cortarlos en juliana.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los puerros hasta que estén transparentes.

Incorporar los nabos y los guisantes, dar unas vueltas y regar con el caldo.

Agregar la hierbabuena y la mitad del atún.

Salpimentar ligeramente, agregar la hierbabuena, tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos o hasta que todo esté tierno.

Colocar todo en una batidora potente, batir hasta obtener una crema suave y servir con el atún desmenuzado por encima y adornado con unas hojitas de hierbabuena.

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