RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• guisante, 800 gramos
• puerro, 250 gramos
• mantequilla, 25 gramos
• patata, 250 gramos
• caldo de ave, 1 litro
• perejil, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Desgranar los guisantes, lavarlos y escurrirlos.

Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas menudas.

Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajitas finas.

Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar los puerros a fuego suave hasta que estén transparentes.

Incorporar las patatas y los guisantes, revolver, salpimentar y regar con el caldo.

Tapar la cacerola, agregar un ramillete de perejil y cocer a fuego muy suave hasta que la verdura esté muy blandita.

Verter la sopa en el vaso de la batidora y batir hasta que esté hecho una crema suave y homogénea.

Servir con picatostes por encima y alguna hierba a su gusto.

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