RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de garbanzos
• 2 patatas grandes
• 4 filetes de bacalao desalado
• 2 cucharadas de harina
• Aceite
• Sal

Preparación

La noche anterior dejamos en remojo los garbanzos con agua y sal, los escurrimos.

Pelamos, troceamos las patatas y las cocemos con los garbanzos en una olla con agua hirviendo y sal durante 1 hora y media.

Retiramos la mitad del caldo de la cocción y trituramos el resto del caldo de los garbanzos y las patatas hasta obtener una crema ligera.

Enharinamos los filetes de bacalo y los freímos ligeramente en una sartén con aceite caliente, para servirlos los ponemos la crema de los garbanzos en la base del plato y colocamos encima los filetes de bacalao.

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