RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• garbanzo, 200 gramos
• patata, 1 unidad
• cebolla mediana, 1 unidad
• clavo de olor, 2 unidades
• hoja de laurel, 1 unidad
• canela en rama, 1 ramita
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• perejil picado, 1 cucharada

Preparación

Poner los garbanzos en agua templada la noche anterior.

Transcurrido ese tiempo, ponerlos en un colador y lavarlos bien.

Pelar la cebolla y clavarle los dos clavos.

Pelar la patata, lavarla y dejarla entera.

A continuación, poner agua en una olla y acercarla al fuego.

Cuando el agua esté caliente, incorporar los garbanzos, la patata entera, la cebolla, el laurel, la canela, el aceite y sal.

Tapar la olla y dejar cocer a fuego suave durante 1,1/2 horas ó hasta que los garbanzos estén tiernos.

Apartar del fuego y pasar por una batidora potente (sin el laurel y la canela) o por un pasapurés para desechar los hollejos.

Colocar el puré en una sopera y servir caliente adornado con pan frito y con perejil picado.

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