RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 taza azúcar
• 500 gramoS fresas en conserva
• 3 yemas

Preparación

Se le quita el almíbar a las fresas y éstas se reducen a puré, pasándolas por un chino.

En caso de que fuesen frescas, se les da un hervor, para reducirlas a puré, se le agrega el azúcar, hecho almíbar y se dobla la cantidad de azúcar y la mitad de agua, y cuando rompa a hervir se ponen las fresas.

En el almíbar de la lata se pone la mitad del azúcar y se hace un almíbar más largo.

Se le pone el puré de fresas y cuando tenga consistencia de crema se retira del fuego.

Se le añaden las yemas y se cuecen cinco minutos más.

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