RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 manojos de espinacas, bien lavadas y sin tallos
• 6 tazas de leche
• 3/4 barrita de mantequilla
• 1 cucharada de fecula de maiz
• Una pizca de pimienta blanca molida
• Sal
• 3 rebanadas de pan de caja descortezadas y cortadas en cuadritos

Preparación

Ponga a cocer las espinacas en 1 litro de agua.

Escúrralas bien y apriétalas entre las manos para exprimirles toda el agua.

Aparte 1 taza de leche y deshaga en ella la fécula de maíz. Reservela.

Licue las espinacascon la lece restante;pase lo licuado a una cacerola y póngalo al fuego hasta que hierva.

Agregue entonces, sin dejar de revolver, la mantequilla, la leche con la fécula de maíz que apartó, la sal y la pimienta.

Deje que la crema se sazone durante unos 3 o 4 minutos.

Mantenga esta sopa caliente y sírvala con los cuadritos de pan fritos o tostados.

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