RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 lbs. (1 1/2 taza aprox.) de espinaca
• 4 ramitas de cebolla blanca
• 4 Cdas. de mantequilla
• 2 tallos de apio
• 2 tazas de leche
• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 1/2 taza de queso de yogurt
• 1/2 taza de caldo de concentrado de pollo
• 1/4 cdita. de pimienta
• Sal al gusto

Preparación

Cocine las espinacas en agua con sal, una vez que empiece a hervir, escúrralas, licúe las hojas con el agua donde hirvieron y 1 taza de leche.

En otra olla ponga a derretir la mantequilla, sofría la cebolla y el apio; cuando estén dorados póngalos en la licuadora junto con 1/2 taza de caldo de concentrado de pollo, sal, pimienta, la otra taza de leche y el queso.

Una vez que estén licuados ponga esta preparación y la de la espinaca en una olla.

Mueva vigorosamente para que se mezclen bien los ingredientes, deje cocinar hasta que hierva la preparación.

Al final, cuando vaya a servir, ponga la crema de leche y sal al gusto.

Si desea puede agregar a la crema, jerez seco.

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