RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de espinacas limpias
• 50 gramos de mantequilla
• 1/4 litro de nata líquida
• 50 gramos de piñones
• Aceite

Preparación

Lavar las espinacas, retirar los tallos doblando cada hoja al medio obteniendo dos semihojas limpias. Ponemos abundante agua a hervir con sal, y en ella se blanquean las hojas, solo meter y sacar.

Se escurren bien, se cortan finamente a cuchillo y se rehogan con una nuez de mantequilla. Añadir la nata y se remueve hasta que esta tome consistencia de crema, durante 15 minutos.

Saltear los piñones con una gota de aceite hasta que tomen un ligero tono dorado, pero sin llegar a tostarse.

Se agregan a la crema de espinacas y se remueve todo, dejar reposar.

Servir en cuencos o platos y listo.

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