RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• espárrago triguero, 500 gramos
• caldo de verduras, 1 litro
• patata, 2 unidades
• sal marina, al gusto
• aceite de oliva virgen, 1 cucharada

Preparación

Lavar los espárragos, desechar la parte dura y reservar las puntas.

Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas;

Colocar los espárragos, las patatas y el caldo en una olla y cocer una media hora, hasta que todo esté tierno;

Sazonar, triturar con la batidora y pasar por el chino.

Servir caliente con las puntas salteadas en el aceite caliente y daditos de pan frito.

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