RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 bote de nata
• 50 g de queso gruyere
• 3 yemas de huevo
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta

Preparación

Troceamos los espárragos y los cocemos en un caldo durante 30 minutos, lo pasamos por la batidora y por el chino.

Batimos las yemas con la nata y el queso rallado y sazonamos con la sal y la pimienta.

Repartimos la mezcla en cuatro cuencos, vertemos con cuidado la mezcla de los huevos y el queso y lo gratinamos en el horno durante 10 minutos.

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