RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Cebolla
• 1 Ajoporro
• 2 papas medianas
• 25 Esparragos Aprox.
• 2 Latas de Caldo de Pollo
• 1 Lata Pequeña de Crema de Leche
• Sal y Pimienta
• 3 Cucharadas de Aceite o mantequilla

Preparación

Se corta la cebolla, el ajoporro y las papas y los espárragos en tamaños iguales, para que se cocinen al mismo tiempo.

Se sofríen en mantequilla o aceite hasta que la cebolla empiece a verse transparente, aprox 3 o 4 minutos.

Se agrega una pizca de sal y pimienta. Seguidamente se agrega el caldo de pollo hasta que cubra los ingredientes y se deja que hierva.

Una vez que hierva se baja el fuego y se deja mermar hasta que las papas estén blandas igual que los espárragos.

Una vez que estén blandos se licuan los sólidos con un poco del caldo, siempre buscando una consistencia cremosa.

Si hace falta caldo se le agrega para buscar la consistencia correcta.

Mientras se licúa se agrega sal y pimienta hasta lograr el sabor deseado.

Se añade la crema de leche dejando un poco aparte para la decoración del plato.

Se sirve caliente, se decora con las cabezas de los espárragos en el centro de la crema y se añaden unas gotas de crema de leche para que queden en la superficie como decoración.

También se le puede agregar un poco de eneldo al momento de licuar para buscar un sabor diferente. Espero que les guste.

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