RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 lata de 1/2 k de espárragos
• · 300 g de patatas
• · 1/2 cebolla
• · 1/2 vaso de leche
• · 2 vasos de caldo de verdura
• · sal
• · pimienta blanca
• · aceite

Preparación

Pelar y cortar en trozos las patatas, pelar y picar la cebolla igualmente.

En una olla con aceite rehogar la cebolla unos minutos a fuego suave, incorporar una vez pochada la cebolla las patatas y rehogar unos minutos más.

Abrir la lata de espárragos y trocearlos reservando las puntas y el caldo de estos.

Incorporar los trozos de espárragos a la olla y regar con el caldo de verdura, salpimentar y cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.

Triturar con la batidora y después pasarlo por el pasapurés o chino, de esta forma quedará más suave.

Para finalizar incorporar la leche y el caldo de los espárragos, servir decorando con las puntas de espárragos que habíamos reservado.

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