RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Espárrago en conserva, 500 gramos
• Patata, 1 unidad
• Cebolla, 1 unidad
• Puerro, 1 unidad
• Nata líquida, 1 taza
• Mantequilla, 150 gramos
• Caldo, 2 tazas
• Pimienta blanca molida, al gusto
• Sal, al gusto

Preparación

Calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla picada, el puerro en rodajitas y la patata pelada y cortada en rodajas, durante 8-10 minutos, a fuego lento.

Incorporar los espárragos, reservando las puntas, el líquido del frasco y el caldo. Salpimentar y cocinar durante 20 minutos.

Pasar por la batidora, colar, batir de nuevo y añadir la nata líquida. Calentar sin que llegue a hervir.

Verter la crema en una sopera o tazas individuales, adornando la superficie con un poco más de nata líquida, si se desea, y con las puntas de espárrago reservadas.

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