RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de coliflor
• 1 patata mediana
• 1 litro de caldo de ave
• 8 almejas
• 1 bote de huevas de salmón
• Sal
• Cebollino
• Aceite de oliva virgen

Preparación

Hervimos la patata pelada y cortada en trozos con el caldo y la coliflor hasta que la patata se ablande.

Trituramos el conjunto, le damos un hervor y le añadimos la sal.

En una cazo ponemos agua a hervir con la sal, en el momento que hierva ponemos las almejas durante 10 segundos.

Picamos un poco de cebollino y lo mezclamos con un poco de aceite de oliva virgen.

A la hora de ponerlo en el plato, ponemos en el centro una cucharada de las huevas de salmón y encima las almejas, echamos un poco de sal sobre las almejas y alrededor ponemos la crema.

Espolvoreamos el cebollino por encima.

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