Crema De Coles De Bruselas

CREMA DE COLES DE BRUSELAS

Ingredientes

Un kilo de coles de Bruselas
Medio litro de leche
50 gramos de mantequilla
Una cucharada sopera de aceite
Dos cucharadas soperas de harina
100 gramos de nata líquida
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Eche las coles en agua fría y una vez preparadas todas, lávelas bien en agua abundante con un chorro de vinagre o de zumo de limon.En una cacerola grande ponga agua con sal a cocer. Cuando hierva, eche las coles a puñados para que no se pare el hervor, tapando cada vez la cacerola para que no se pierda calor. Cuando estén todas, destape la cacerola para que no pierdan su color verde. Déjelas unos veinte minutos.

Mientras, ponga en un cazo la mantequilla a derretir junto con el aceite y, cuando este derretida, añada la harina, dele un par de vueltas con una cuchara de madera y luego vaya añadiéndole poco a poco la leche removiendo sin cesar. Agregue sal, pimienta y nuez moscada. La bechamel no debe quedar espesa.

Escurra las coles cuando estén y reserve algunas para el adorno. Pase por la batidora las coles con la bechamel, vuelva a ponerlas sobre el fuego y vaya agregando, poco a poco, la nata liquida.

Sirvalo adornándola con las coles reservadas.

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Características

Alimento base: Col de Bruselas
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: España
Comunidad: Andalucía
Típica de: España
Provincia: Granada

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

CATERING IBAGAR

Catering Ibagar, es un nuevo concepto de entender la gastronomía, un buen equipo profesional y humano. Excelente presentación y alimentos de primerísima calidad, hay algo más...La continua selección de productos para la recuperación y modernización de la cocina tradicional andaluza, es nuestro constante día a día. Ofreciendo a nuestros clientes los más variados y exquisitos manjares, en su punto justo de equilibrio, "una armonía de sabores para el paladar, una eclosión de salud para nuestro organismo" - Cocina Saludable, Basada en una Alimentación Mediterránea. Catering Ibagar, pone a su disposición, un equipo de profesionales a su servicio: Atención al cliente, restauradores, logística y servicio personalizado. Pudiendo hacer realidad cualquier tipo de necesidad de nuestros clientes. Sorprender a sus invitados, ahora es tan fácil, como una llamada de teléfono, Catering Ibagar hace el resto.

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