RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tortillas de maíz cortadas en tiras delgadas
• Aceite para freír
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 dientes de ajo, picado
• 1/2 cebolla, picada
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de cilantro, picado
• 12 ramos de flor de calabaza, picados
• 1 chile guajillo, desvenado y limpio
• 3 3/4 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de crema
• 1 1/2 taza de queso panela rallado
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Fría las tiras de tortillas hasta dorar y retire el exceso de grasa con papel absorbente.

Por separado, caliente la mantequilla, añada el ajo y cebolla hasta acitronar, agregue la harina y revuelva junto con el cilantro, la flor de calabaza y el chile guajillo.

Añada el caldo de pollo y deje hervir durante 10 minutos. Licúe y cuele.

Regrese a la olla, añada la crema y sazone al gusto.

Sirva con las tiritas de tortilla y espolvoree el queso.

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