RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 grs. de azúcar.
• 250 grs. de manteca.
• 100 grs. de chocolate de cobertura.
• 4 yemas de huevo.
• 100 grs. de almendras tostadas y picadas.
• 2 cucharadas de agua.
• Unas gotas de limón.
• Para decorar:
• Almendra tostada y fileteada

Preparación

Pon el agua y el azúcar en un cazo con unas gotas de limón y calienta hasta que hierva, haciendo un almíbar flojo, para lo que bastan unos cuantos hervores.

Fuera del fuego incorpora el chocolate revolviendo.

Añade las yemas en templado y poco a poco y mezcla lentamente hasta obtener una pasta homogénea.

Añade la manteca a punto de pomada, batiendo para que todo quede espumoso. Mezcla las almendras.

Decora con almendras fileteadas.

También puedes decorar con unas frambuesas y unas hojas de menta.

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