RECETAS Y COCINA


CREMA DE CHAMPIÑONES Y APIO

Ingredientes

  • 250 gramos de champiñones
  • Unas gotas de zumo de limon
  • Un corazón de apio blanco
  • 30 gramos de mantequilla
  • Un litro de caldo de ave
  • Dos yemas de huevo
  • Un vaso pequeño de nata liquida
  • Sal y pimienta

Preparación

Limpie los champiñones en agua fría con unas gotas de limon y córtelos en laminas finas, así como el apio.

En una cacerola ponga la mantequilla a derretir y rehogue en ella el apio y los champiñones durante siete minutos.

Añada el caldo, que deberá estar hirviendo, salpimiente y deje que cueza cuarenta y cinco minutos.

Pasado este tiempo páselo por la batidora, pruebe, rectifique de sal y pimienta si fuera necesario y pase la crema a una sopera, donde previamente habrá puesto las yemas de huevo.

Añada la nata liquida, remueva y sirva enseguida.

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Características

  • Alimento base: Champiñon
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: España
  • Provincia: Granada
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

CATERING IBAGAR

Catering Ibagar, es un nuevo concepto de entender la gastronomía, un buen equipo profesional y humano. Excelente presentación y alimentos de primerísima calidad, hay algo más...La continua selección de productos para la recuperación y modernización de la cocina tradicional andaluza, es nuestro constante día a día. Ofreciendo a nuestros clientes los más variados y exquisitos manjares, en su punto justo de equilibrio, "una armonía de sabores para el paladar, una eclosión de salud para nuestro organismo" - Cocina Saludable, Basada en una Alimentación Mediterránea. Catering Ibagar, pone a su disposición, un equipo de profesionales a su servicio: Atención al cliente, restauradores, logística y servicio personalizado. Pudiendo hacer realidad cualquier tipo de necesidad de nuestros clientes. Sorprender a sus invitados, ahora es tan fácil, como una llamada de teléfono, Catering Ibagar hace el resto.

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