RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de champiñones
• 1/4 litro de vino blanco
• 5 cucharadas de aceite
• 1/4 kg de cebollas,
• 3/4 litro de agua más
• 1/4 litro
• 50 gr de pedacitos de pan frito

Preparación

Se coloca una cazuela en el fuego con el aceite y la cebolla. Cuando esté tierna la cebolla, se añaden los champiñones bien limpios y troceados. A los 20 min se incorpora vino blanco y otro tanto de agua. A los 30 min se retira del fuego y cuando se haya templado se pasa por la batidora.

En una cazuela calentar el agua y cuando esté hirviendo volcar de nuevo en la batidora sin dejar de remover, e hirviéndolo de nuevo durante 10 min. Se rectifica de sal y se añade el pan frito al servir.

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