CREMA DE CHAMPIÑONES Y APIO
Ingredientes
- 250 gramos de champiñones
- Unas gotas de zumo de limon
- Un corazón de apio blanco
- 30 gramos de mantequilla
- Un litro de caldo de ave
- Dos yemas de huevo
- Un vaso pequeño de nata liquida
- Sal y pimienta
Preparación
Limpie los champiñones en agua fría con unas gotas de limon y córtelos en laminas finas, así como el apio.
En una cacerola ponga la mantequilla a derretir y rehogue en ella el apio y los champiñones durante siete minutos.
Añada el caldo, que deberá estar hirviendo, salpimiente y deje que cueza cuarenta y cinco minutos.
Pasado este tiempo páselo por la batidora, pruebe, rectifique de sal y pimienta si fuera necesario y pase la crema a una sopera, donde previamente habrá puesto las yemas de huevo.
Añada la nata liquida, remueva y sirva enseguida.
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Características
- Alimento base: Champiñon
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad: Andalucía
- Típica de: España
- Provincia: Granada
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
CATERING IBAGAR
Catering Ibagar, es un nuevo concepto de entender la gastronomía, un buen equipo profesional y humano. Excelente presentación y alimentos de primerísima calidad, hay algo más...La continua selección de productos para la recuperación y modernización de la cocina tradicional andaluza, es nuestro constante día a día. Ofreciendo a nuestros clientes los más variados y exquisitos manjares, en su punto justo de equilibrio, "una armonía de sabores para el paladar, una eclosión de salud para nuestro organismo" - Cocina Saludable, Basada en una Alimentación Mediterránea. Catering Ibagar, pone a su disposición, un equipo de profesionales a su servicio: Atención al cliente, restauradores, logística y servicio personalizado. Pudiendo hacer realidad cualquier tipo de necesidad de nuestros clientes. Sorprender a sus invitados, ahora es tan fácil, como una llamada de teléfono, Catering Ibagar hace el resto.
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