RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picadita
• 2-3 tallos de apios picaditos
• 2 zanahorias pequeñas peladas y en cubitos
• 4 papas medianas peladas y en cubitos
• 1 cepa de apio pelada y cortada
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• 2 tazas de caldo vegetal
• Hojas de hinojo para adornar

Preparación

Calienta el aceite y cuece la cebolla hasta que esté blanda y dorada. Agrega el comino y la hoja de laurel. Agrega el apio seguido en unos minutos por la zanahoria, cepa de apio y papas.

Cubre y deja sudar por unos minutos a fuego muy bajo. Mueve ocasionalmente para evitar que se pegue y se queme. Añade el caldo de vegetales y deja a fuego bajo hasta que todos los vegetales estén cocidos.

Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar. Cuando esté fría licua y re-calienta. Adorna con el hinojo y sirve.

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