RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 docenas de castañas asadas
• 4 cdas. de mantequilla
• 250 grs. de azúcar
• 4 yemas de huevo

Preparación

Se pelan las castañas y reservamos unas 6 u 8 para decorar, el resto las trituramos muy finas en una licuadora o picadora.

Luego introducimos las castañas en una cacerola junto con la mantequilla reblandecida, el azúcar y las yemas de huevo, mezclamos bien los ingredientes y llevamos al fuego muy lento removiendo de vez en cuando hasta que hierva y dejamos cocer unos 5 o 6 min. mas hirviendo.

Luego retiramos del fuego y pasamos la crema por un colador, dejamos enfriar y servimos en copas individuales adornando con las castañas que reservamos.

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