RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebolletas
• 1 patata mediana
• 600 g de cardo cocido
• 1 l de caldo de ave desgrasado
• 2 hojas de albahaca fresca
• 50 g de virutas de jamón serrano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de maizena
• Pimienta
• Sal

Preparación

Se pelan las cebolletas y la patata, se pican, se mezclan con el aceite y se introducen en el horno microondas a máxima potencia durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

En una cazuela, se pone el cardo troceado con el caldo y las hojas de albahaca, se deja que de un hervor y se incorpora el sofrito de cebolleta y patata.

Con la ayuda de la batidora se hace una crema fina y se deja hervir durante 10 minutos más.

Si se desea una consistencia que esté más espeso, se le puede añadir una cucharada de maizena.

Servir adornado, con el jamón y una hoja de albahaca fresca.

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