RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de caraotas (frijol negro)
• 1/2 taza de aceite para freír
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 puntico de comino
• 2 cucharadas de azúcar morena y sal al gusto

Preparación

Se remojan las caraotas después de limpiarlas, de un día para otro.

Se llevan a fuego y se dejan hervir hasta que ablanden.

Por otro lado se sofríe en aceite bien caliente los ajos pelados, la cebolla bien picada y el comino.

Una vez listo el sofrito se le añade a las caraotas y se deja hervir de nuevo por diez minutos y se rectifica la sazón.

Al estar listas se trituran y se sirven acompañadas de tostones (patacones).

Si quiere puede hacer esta misma preparación más espesa, se le pone picante y se acompaña con pancitos tostados o tostones de plátanos como abreboca.

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