RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tazas de leche de arroz
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas soperas de endulzante al gusto (maleza cebada y maíz o miel de arroz)
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1vaina de vainilla abierta de arriba a abajo.
• 2 cucharadas de copos agar agar
• 2 cucharadas de harina de maíz
• Decoración
• Miel de cebada y maíz de arroz
• Canela en polvo

Preparación

Calentar la leche de arroz con los otros ingredientes, excepto la harina de maíz. Cocer sin tapa a fuego medio/bajo durante 10 minutos. Rascar con un cuchillo el povo aromático de la vainilla e incorporarlo al líquido.

Diluir el espesante con un poco de agua fría y añadir a la leche de arroz. Remover constantemente, hasta que empiece a espesar. Dejar enfriar.

Al servir espolvorear con canela en polvo y rociar con un poco de miel de arroz.

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