RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de camarón tigre precocido pelado y lavado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 taza de apio en trocitosž sus hojas y tallos
• 1 cebolla cabezona partida en tajadas
• 1 cucharadita de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 6 tazas de agua
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de vino blanco
• 1 sobre de crema de champiñones
• Salsa de tomate

Preparación

Dore los camarones en la mantequilla por cinco minutos.

Añádales todas las demás verduras y déjelas marchitar por cinco minutos.

Agregue: agua, los aliños y sal al gusto.

Deje cocinar a fuego fuerte por diez minutos.

Retire del fuego, deje refrescar y licúe hasta formar una crema suave.

Cuele la crema suave, viértala en una olla mediana.

Disuelva en ella la crema de champiñones, la salsa de tomate y la crema de leche.

Lleve al fuego revolviendo con frecuencia hasta que hierva y espese.

Baje del fuego y añada el vino.

Sirva en tazas de crema adornadas con unos camarones enteros o papitas en fósforo.

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