RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calabaza, 750 gramos
• zanahoria, 150 gramos
• patata, 100 gramos
• cebolla, 100 gramos
• puerro, 100 gramos
• apio, 1 ramita
• mantequilla, 50 gramos
• caldo de verduras en cubito, 1 litro
• quesito en porciones, 4 unidades
• leche, 1 taza
• perejil picado, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar la calabaza, quitar las semillas y los filamentos y trocearla.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.

Pelar y picar la cebolla.

Raspar las zanahorias y lavarlas.

Lavar el puerro.

Picar todas las verduras y poner en una cacerola con agua y el cubito de caldo.

Dejar hervir hasta que las verduras estén tiernas.

Una vez cocidas y con poco caldo, pasar por la batidora hasta obtener un puré suave y homogéneo.

Agregar la mantequilla y la leche.

Volver a batir todo bien, añadir sal y pimienta y calentar teniendo cuidado de que no se agarre.

Verter la crema en la fuente de servir y agregar los quesitos cortados en dados y el perejil picado.

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