RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 ramito de romero
• 4 patatas medias
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pastillas de caldo
• 1 vaso de nata liquida
• 2 puerros
• 50 gr. de mantequilla
• 500 gr. de pulpa de calabaza
• 1 pizcade pimienta

Preparación

Limpiar los puerros y cortar la parte blanca en discos finos. Rehogar con un poco de aceite en una cazuela, durante unos minutos. Pelar las patatas y cortar en dados. Partir también a dados la pulpa de la calabaza. Poner, junto con la mantequilla en la cazuela de los puerros y freír hasta que resulten dorados.

Disolver las pastillas de caldo en agua caliente. Verter en la cazuela y, dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos.

Sacar del fuego y pasar por la batidora hasta obtener una crema fina. Añadir la nata, rectificar de sal y pimienta si fuera preciso y mezclar bien todo el conjunto.

Servir bien caliente, decorada con unas hojitas de romero.

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